花瓣沥水后需捣烂,她嫌石钵内壁太糙,用来榨汁过及,还易吃水,让本就不多的花汁又耗上一半。便索性直接在碗里捣了,好在花瓣脆弱,不需太多工夫,照样得了一粉一紫两碗兜花汁。
碗里再添凉水,搅匀滤出残渣,只留两碗清澈汁液。《道德经》有云,一生二,二生三,三生万物,莫轻轻盯了花汁半晌,到底还是另备蛋液凑成三碗。再各自混之面粉,捻些许盐,揉成拳头大小的面团。
揉面不仅是个技术活儿,还是个耐心活儿,面揉得越久,筋道就越足,入口也更有嚼劲和滋味。
揉好面团,她的胳膊已酸得不行。正值小瑾兴冲冲跑进,扯着她衣袖,走到院子。指了指井里,满是期待的丹凤眼,看着她忽闪忽闪。
莫轻轻不由失笑。
「还记着呢。」
他指的自是井底那碗冰雪冷元子,莫轻轻也不含糊,撸起衣袖,将井里的碗给拉上来。夏日的井水冰凉刺骨,食碗浸没在里头这么些时候,早已冰镇得透心凉。刚一碰触碗壁,她就被沁骨的凉意给逼得缩回手,最后还是拉下衣袖,圈住食碗,抱着回了堂屋。
井水果然适合消暑,掀开白盘时,竟觉得有一丝凉意袭面,倒是让莫轻轻忆起了夏日拉开冰柜的那一瞬。
冰镇后的冷元子,香气丝毫没被压制,反倒夹着凉意,甜香越发清爽。夹起一粒尝了口,丸子酥香,咬碎后,口感绵密,像是团柔软的冰沙,在舌尖融化开,甜甜的,凉丝丝的,豆香四溢。
味道不错,关键是吃着还解暑,将身上一半热气给驱散。莫轻轻另取只碗,分了些冷元子递给小瑾。
「小瑾,你把这碗送去给隔壁的婶婶,能做到吗?」
怕他不懂,莫轻轻还再指了指李婶家方向。
小瑾傻傻一笑,狠狠一点头,抱着碗就欢快出了门。
「跑慢点!」
莫轻轻追在后头叮嘱了句,无奈一笑,提步又进厨房。
此时三只面团皆已醒好,她又再揉着,至表面滑嫩如肌肤,内里紧实无细缝,才堪堪停下,一一擀成薄面片,撒些面粉,用刀切成根根匀称细面。
纤细十指抓了些许面粉,将面条抖几抖,使其匀散开。再分三锅扔进滚水中煮熟捞起,过凉水后混放进斗笠面碗,淋上麻油搅拌。黄粉紫三色面条根根分明,团在碗中亮晶晶的,霎是好看。
莫轻轻刚想拿小碗调制酱料,恰逢小瑾欢欢喜喜跑回,瞧这高兴模样,显然是完成了任务。
莫轻轻不吝赞赏道:「小瑾真棒,快去吃冷元子,凉面也快好了。」
小瑾好像愈来愈听得懂她的话了,挂着笑奔回堂屋。
她说笑归说笑,手里却不停,舀勺清酱,添入醋、蒜末和熟芝麻,再放些许盐和糖,撒把葱花,一起拌匀。
现下没有辣椒,大多是以姜、芥末及芥菜调出辣味,她平日也是芥末酱用得多,但一想想今日食摊刚开张,生意又不错,还是转而撒了些较昂贵的胡椒粉。
胡椒一撒,满室扑香。
面条中再铺些黄瓜丝,倾入调好的酱料。莫轻轻边拌着面边走进堂屋,小瑾正扒着桌子吃得欢。嘴角沾了一圈豆粉。
莫轻轻拿帕子给他擦净,将分出的一碗面推过去。半篓子的木槿花榨成汁也不过才两碗兜,和出的面刚好只够两碗,倒显得有几分珍贵。
她也坐下,刚攥起木箸,便听对面喊了句「好香」。
木槿花汁揉成的面条,即便盖了层浓郁酱汁,但送入口那一瞬,依旧有淡淡花香可闻。面条入口,更是柔滑爽利,颇有嚼劲,还凉丝丝的。
二人风卷残云地将面吃完,便抱着微饱的肚子尝起冷元子,当作饭后甜点。这时,有人敲响院子门。
「轻轻。」李月英喊了她两声。
莫轻轻赶忙起身迎出,李月英正抱着团衣裳站在院外,见她走出,便也踏进了院子。
「婶婶,怎么了?」
「轻轻啊,是这样。婶婶这几日不是又得出城给人筹办宴席吗?刚才收拾行装发现了这件衣裳才记起,这是初见小瑾时他身上穿的,当时嫌它又脏又破,便拿了你叔的衣裳给他换上,这件就给洗了。」
李月英将衣裳交给她,一起塞过来的,还有块色泽通透的玉佩,「你瞧我这记性,之后就把这茬给忘了,随手跟一堆衣裳混着扔到一边。婶婶方才拿起看了看,是件好衣裳,可惜破破烂烂,你看到底是缝一下还是扔掉,自己做决定吧。」
「还有这块玉佩,也是系在衣裳上的,婶婶瞧着应该是挺贵的物件,你可收好了,别让人起了歹心。」
衣裳确实好,稍稍摸一把,便知与她们身上穿的不一样。莫轻轻想,小瑾大抵真是哪家的富家公子。
她朝李月英道过谢,「麻烦婶婶了。」
「这点小事不麻烦!你别怪婶婶才说就好。那婶婶回去继续收拾,你先忙。」
李月英摆摆手就要走,刚转身,却突然想起什么,回过头又嘱咐,「对了,过几日有花灯节,你没忘吧?小姑娘都喜欢那日子,夜市也热闹,你到时记得带小瑾出门逛逛,别总待在家想着吃什么,知道吗?」
这话说得莫轻轻面色一红,忙小鸡啄米地点头。
「好好,听您的,出去逛逛。」
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我靠美食兴家 上 第13章
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