后来家里还剩下半罐子，就只他们自家吃着，今天也是因为想感谢老李他们这样第一批存银成贵宾的人，顾茵特地找出来的。
　　老李和他友人理解岔了，当即就笑道：「就是，我们可都是存了现银的贵宾，这是我们贵宾的待遇！」
　　「可不是，你要想吃，自己也存个贵宾呗！」
　　这哥俩说相声似的你一言我一语的，又给拱了两个客人加入了食为天的贵宾。
　　这还不算，从这天开始，老李和他友人都成了食为天的忠实客人，每天早上都来这里报到，还把其他认识的人都拉着一起过来。
　　和后世一样，提前存银是一种很能留住客人的手段，毕竟在店里充了钱，如果想不到吃什么，肯定还是会去存银的店里。尤其食为天又什么点心都能做，也不存在会吃厌的情况，这几个老饕就彻底从含香楼脱离出来，扎根到了食为天。
　　到了月底，顾茵一盘账，就算是扣掉她自己的二十两工钱，新店的第一个月也赚了四十两！比她预想的还翻了一倍，流动资金那更了不得，多达上百两。
　　做生意这种事有人欢喜有人愁，食为天蒸蒸日上，含香楼门庭就冷清了不少，不过白家人眼下还顾不得生意，因为白老爷子月中又生了一场大病，挣扎了半个月后，还是撒手人寰。
　　白老爷子也知道自己去后，大房和二房不可能再像从前那样保持面上的和平，强行让白家兄弟一起干，肯定要坏事儿。他干脆含香楼留给了大房经营，而二房有查账的权利，每年能从含香楼分到一半利润。
　　白大老爷大刀阔斧，除了白案大厨没动以外，把二房所有人都从含香楼里清退出来。
　　之后，他花重金从海外购买了一样神秘调料。
　　而王家的王大富在床上躺了十天之后，也挣扎着下地，变卖了家里所有能动用的东西，凑够了一千一百两去地下钱庄赎回了望月楼——虽然之前契书上写明了要带着契书才能赎回，但是如今都知道这是王大贵做的一个局，那契书让九连寨的流匪抢去了。钱庄的人要是非要拿着这个说，保不齐也会被牵扯进王大贵那案子里，干脆做个顺水人情，白赚一百两。
　　望月楼没了周掌柜不顶事儿，王大富也神神秘秘地让人买回了一样东西。
　　三家店三足鼎立，眼看着就要打起擂台。
　　食为天这边, 月底顾茵召开了一个员工总结大会。
　　前堂现在是王氏在管，后厨则是周掌柜在管，两边的管理人当然要发表一下各自的看法和心得。
　　王氏并没什么好说的, 前堂连她在内一共四人。许氏和她虽然平时吵吵闹闹, 拌嘴不断，但是上工的时候都不搞幺蛾子, 丁是丁卯是卯。田氏母女更是老实人，上工比王氏自己还积极, 半点儿不带偷懒, 生怕一不注意就没了这份好工作。
　　而周掌柜不愧是顾茵早就看中的管理人才, 他说起话来很是一针见血, 当即就道：「我们后厨除我和东家外，另还有八个人。小徐和他两个小徒弟肯定是要打长工的, 另外有些人……具体是谁我就不多说了，反正本就是短期帮工，真要不想做, 就别做，没得在背后做些小动作。」
　　近来含香楼和望月楼都正经历着大换血, 正是缺人手的时候。这两家也损, 不约而同把主意打到了食为天。
　　周掌柜他们没有妄想, 先来挖角徐厨子和他两个小徒弟。
　　他们仨虽然是后来的, 但论忠心程度毋庸置疑, 转头就把消息告诉了周掌柜。
　　当然论亲疏, 徐厨子肯定该给顾茵说。但早在他们来的时候, 顾茵就同他们说过店里的规划布置，让员工们有事找自己的头儿，轻易不要越级报告。
　　周掌柜在寒山镇这些年也不是白待的, 当下就出去打听，很快就知道了自家店里哪些人是被那两家接触过的。
　　再观察一下这几人日常的工作状态，自然也就知道哪些是没应下去别家的，哪些是已经心思活络的。
　　果然他这话一出，那两个心思活络的帮工立马慌张了一下。
　　店里正是用人的时候，招人的告示一直贴着，到现在没多招上一个人，所以周掌柜只是先把不老实的调到前头帮忙，不让他们去后厨接触吃食，再给他们敲敲警钟，并没有一下子把人开了。
　　他们俩说完话，顾茵在最后做个总结，大概意思就是过去的一个月大家都辛苦了，她当然不会亏待大家，以后合作愉快之类的。
　　散会后，顾茵和周掌柜单独去一边说话。
　　「要不是这些是您查出来的，我都不相信那两家都把心思打到咱家了。」
　　倒不是顾茵妄自菲薄，觉得自家没有那两家打擂台的资本。
　　而是那两家都是老牌酒楼了，自家开业一个月，虽然生意是真挺不错，但更多的做的还是普通百姓的生意，估计赚的也就是人家一个零头。
　　周掌柜歉然道：「其实这也是怪我。」
　　望月楼不用说了，他是从那里出来的。王大富重开望月楼，肯定要对付他这个「叛徒」。
　　含香楼那里也是听说食为天请了他过来，所以重视起来，加上顾茵确实手艺好，一个月里就争取了好几个含香楼的熟客。寒山镇就这么大，顿顿能吃几十文、上百文钱的早茶的富客就那么多，抢走一个就少一个。要是没在食为天刚开始的时候把食为天压下去，后头如何还真不好说。
　　「哪儿能怪您呢？」顾茵不以为意地笑道，「反正兵来将挡，水来土掩。等我再赶紧物色两个人，就把那两个心思活络地辞了。只要咱们内部不出问题，那两家如何其实和咱们干系也不大，至多就是往后每个月赚的少一些。」
　　周掌柜给人做了这么些年的工，第一次听到东家这么云淡风轻的，说赚少些就少些的。

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