他小手一通指，被指明方向的人都立刻行动起来。
　　最后是顾野和宋石榴的一队，顾野领着她就往人群里钻。
　　「好喝又便宜的冰饮哦……又凉又甜！」
　　「冰冰凉凉的冰饮哎！好喝不贵！」
　　孩子们卖力的吆喝声在人群中传开来。
　　宋石榴臊得满脸通红, 亏她还想着要领着两位小少爷，但即便是看起来更腼腆的武安少爷, 也比她得用多了！
　　「你喊。」顾野朝她努努嘴。
　　宋石榴深吸一口气, 也跟着吆喝起来。
　　运河边上的百姓摩肩接踵, 加上这天天气也闷热, 不少人都热的头晕眼花, 却又舍不下这一年一度的盛况。
　　忽然听到旁边有孩子在叫卖, 不少人都会问问卖的是什么。
　　连杯子七文钱的冰饮于普通人而言并不算便宜, 但眼下也没别的代替，加上不少人都把自家孩子带来了，大人还能忍着住热, 却是不舍得孩子受苦，而且杯子的两文钱还能换回两文钱，便不少人都开始掏银钱。
　　「好酸，好冰！」买到酸梅汤的客人先自己喝了一口，喟叹一声后赶紧把杯子递到了孩子手里。
　　孩子尝完一口直说酸掉牙，但是确实生津止渴，暑气一笑而散，又小口小口地接着喝。
　　像顾野这样机灵点的，这时候就会说：「酸梅汤酸，绿豆汤和奶茶甜，再买一份。」
　　孩子哪有不爱吃甜的，眼巴巴地看着自家大人，自家大人一想，一年进不了几次城，几文钱咬咬牙也就又花出去了。
　　人群中开始此起彼伏地发出「好冰，好凉」之类的喟叹，孩子们的生意也越来越好，卖空自己箱子里的十杯，就会跑出人群去顾茵的摊子上补货。
　　赛龙舟还没开始，顾茵准备的五百杯已经卖出去一半。
　　徐厨子连忙把收回来的一些空杯子装回去洗，转头再把顾茵配好料，周掌柜后熬出来的冰饮送回来。
　　到了中午时分，一场热热闹闹的赛龙舟还没结束，顾茵摊子上的五百个杯子已经都被连饮料卖出去了。
　　这时候也实在是热，顾茵是天不亮就忙到这会儿的，也待不住了，便召集自家员工先回去，换徐厨子的两个小徒弟抬着新冰好的饮品来卖，只是没有带吸管的杯子了，所以他们就只是带了些空碗，让客人在摊子上喝。
　　一行人回到店里，个个都是汗流浃背。
　　顾茵赶紧先拿了碗冰奶茶喝，而周掌柜的热菜此时也炒好了，摆上了柜台。
　　天热之后，这时代的店里既没空调又没风扇，人挨着人坐在一处只有更热的。夏天人胃口也差，中午随便对付两口也不是问题，店里午市的生意便冷清了一些。
　　而这天因为运河上赛龙舟，店里除了食为天的伙计，更是空无一人。
　　但顾茵并不歇着，喘过气来立刻去了后厨，开始做凉皮。
　　她先和面揉面，再在面里加盐，揉好之后用湿布盖上，放置两刻钟，接着在盆内放水，把面团放入，像洗衣服一样反复搓洗。
　　当水呈现白润的光泽的时候，再过滤到另外的大盆里，再加水接着洗白滤出。直到洗白的水变清，剩下了发黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸，筋道十足。
　　接着便是静止过滤的水，这个时间需要一个多时辰左右。在这个期间，她把野菜和黄瓜都切成丝，花生拍成碎末。
　　这期间周掌柜和王氏听到她在厨房里忙着，都一起进来帮忙。
　　忙活了一通后，面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉，剩下的粉浆用勺子搅匀，然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。
　　这时候火候就十分讲究了，等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出，换上另一盘。
　　就这么一盘一盘换着，顾茵带着他们做出了百十张凉皮。
　　而这时候，正午过了，运河边热闹了一早上的赛龙舟结束了。
　　买了冰饮的人一般都会去摊子上还杯子，但摊位上就那徐厨子的两个小徒弟，尽管他们的手脚也非常快，但又要兑换杯子，又要卖酸梅汤，显然兼顾不过来。
　　码头上没个遮挡，人又还没散开，排队并不好受，客人们想到还可以去文成街的食为天兑换，多半会过去——
　　都是难得进城，很少有人会刚在正午时分赶路回去，多半还是会逛逛。而食为天所在的文成街本就算是镇子中心的繁华区。
　　到了文成街街口，远远的就能看到那恢弘大气的牌匾。
　　就算是不识字的人，稍微一打听也能找过来。
　　进到店内，首先是感觉到凉——店里角落都放着冰盆呢，然后闻到各种菜香，饥饿感一下子席卷而来。
　　再打听一下店里的价格，大荤五文钱一勺，半荤三文钱，素菜两文钱，另外还有和外头卖的价格一样，但只是小了一些的馒头花卷当主食，粗粗一算，其实也没比在小摊子上吃饭贵多少。
　　而且他们都吃到了顾茵做的冰饮，有了个这家店虽然东西比摊子上卖的贵了一些、但是味道好、用料扎实的初步印象，就也会愿意尝尝别的。
　　后头顾茵他们把做好的凉皮也端了上来，明码标价五文钱一大碗。那东西不带热气儿，拌上周掌柜亲自调制的酱汁，再码上面筋、花生碎、黄瓜丝、野菜丝，再适合暑热的时候吃不过。
　　客人们明明一开始只是来还杯子的，却绝大多数都会选择留下用餐。
　　店内的人越来越多，一时间竟有刚开业那种人满为患的盛况。后头也有镇上的熟客过来，不过看到人多他们也不慌，反正可以外带便当，回头把便当盒还过来就是。

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