等于是寻常胃口大的男子，三文钱一碗素面，加两文钱一勺素菜浇头，五文钱也能在里头吃饱。
　　不过当天来捧场的都是镇上生活水平算不错的人，对着那么些色香味俱全的热菜，都打了好几样尝尝。
　　菜单是顾茵帮着一起拟的，当时她还询问了周掌柜的拿手菜系，怕自己想的家常菜天南海北的，不在周掌柜擅长的范围里。
　　没想到周掌柜又给了她一个惊喜。
　　周掌柜是京城人士，和徐厨子那样到处学点皮毛的外行厨子不同，他是打小在自家酒楼里和各种菜系的大厨学的，只是后来家道中落了，才出来自己谋生。
　　顾茵说的菜他大多都知道，就算不知道，听她提一嘴怎么做，周掌柜立刻就能做出来。
　　道道热菜色香味俱全，香味比白案点心那些传的更远。
　　外头看他们撤走木盘而不满的客人立刻不再埋怨，只一边闻着香味一边催着里头的人吃完快点出来。
　　临窗的几桌客人，有的不胜其烦，直接把身边的窗关上了，更还有促狭的，吃完一顿朝食已经差不多饱了，却又故意又去打了几样热菜，就着白馒头吃的吧唧作响不算，还故意扯着嗓子夸。
　　「哎呦，这个红烧肉，肥而不腻，好香啊！」
　　「这个宫保鸡丁，黄瓜和花生米都脆脆的，这个鸡丁格外的滑，好香好香！」
　　「这个皮蛋豆腐。哇原来这黑黢黢的皮蛋还能做凉拌菜，好吃好吃！」
　　外头排队的人没好气地问他说：「你咋就会说香啊香，好吃好吃的！你能换个词吗？」
　　那人得意笑道：「你管我呢？我乐意！唉，香啊，好吃啊！」
　　把外头的客人气坏了也馋坏了，但是看他确实吃的香，自己又已经排了这么久了，眼看着就要轮到，也不能直接走！
　　顾茵预估到第一天的客人会多，但没想到会多成这样，眼看着窗边的客人要把外头排队的人惹急眼了，她干脆临时开设一个单独的外带窗口。
　　这个时代也没有一次性餐具，所以外带的食盒也是顾茵定做的，就是木质的的便当盒。
　　这个盒子得加两文钱，但是如果吃完洗干净还回来，这两文钱是可以退还的。
　　外头的客人朝着在大窗户边上看清里头的菜色，点了餐之后顾野收了银钱到里头给顾茵，顾茵负责装便当，再让他负责把便当送出去。
　　堂食和外带双管齐下，到了正午时分，店内的热菜就已经卖空了。
　　正当后头还没轮上的客人觉得丧气的时候，周掌柜已经新做好了一轮菜。
　　但即便这样，又是一个时辰，菜还是卖空了。
　　不过幸好此时也没有没吃上的客人，店内众人也总算可以歇口气，趁着这功夫把午饭给吃了。
　　顾茵和周掌柜歇了半个时辰，两人又进后厨准备晚市要卖的夕食。
　　晚市红白案混卖，包子点心粥和热菜各五样，不过两人手脚都快，一个时辰就全部完成。
　　等到了吃夕食的时辰，店内又开始进客人。
　　当然经过一天的热闹，傍晚的客人少了一些，尤其是这个时代的人讲究日出而作、日落而息，小镇上也没有什么娱乐活动，家家户户都吃得早、睡得早，所以到了戌时初，也就是晚上七点多，店内就算是结束了一天的营业。
　　结束之后，王氏放了许氏和田氏母女回去休息，她则留下做后续的清洁工作。
　　顾茵则和周掌柜对账，她是真没想到今天生意会这么火爆，当时还觉得自己可以担任记账的工作，但是后头她去负责装便当了，周掌柜也是烧了两轮菜，没顾得上到前头帮忙。
　　不过幸好买菜的账记得清楚，用一天的营业额减去买菜的成本能算出一个毛利。
　　顾茵不会打算盘，但是周掌柜算盘打得极快，一通算下来，第一天的毛利在五两银子左右。
　　王氏在旁边擦地，听到五两这个数字差点惊得摔在地上。
　　五两！！！这是一天就赚了寻常人家半年的嚼用啊！
　　顾茵无奈道：「娘小心些，不是赚了五两，这还没算完呢。」
　　毛利当然并做不得准，因为人工成本那些没算呢！
　　顾茵想着后续的生意大概会回落一些，然后稳定在一个区间，暂时算做一天毛利三两。
　　一个月那就是九十两，王氏四个女堂倌月钱加起来是二两，周掌柜一个月二十两，后厨徐厨子和他徒弟还没来，先请了五个会厨的临时帮工，五个人加起来一个月是十两，还有每个月的三四两店租子，另外还要交税，柴米油盐酱醋茶、烧的柴火那些都是银钱，再加上器具的损耗，摊下来一个月十两也是要的。
　　一个月能赚四十两，就算是生意很红火了。
　　因为没有外人，顾茵把这些都算给王氏听了，王氏听完还是激动。
　　前期投入就七十多两，一个月赚四十两，那不是不到两个月就能回本了？这在她看来真的和天上掉馅饼没两样了。
　　周展柜等王氏笑够了，才开口道：「其实东家还漏了一样没算。东家做的活计最多，后厨前堂两头忙，加上东家这手艺，二十两的工钱也是不能少的。」
　　这一句让王氏冷静下来了，是哦，儿媳妇一个人做几个人的活计，还不给自己开工钱，所以才显得赚头格外大。如果像别家那样，东家只做简单统筹的活计，白案上再请个二十两工钱的大厨，其实整个店的利头一个月也就在二十两左右，这还是生意一直不错的情况下。
　　王氏立刻拍板道：「不行，你也得给自己算二十两工钱！」

　　【注】
　　豆豆网VIP作品，所有作品均已完结。将不定期进行免费连载（部分情节刪除）。
　　需完整完结请点这里咨询客服>>>

立讯精密股票走势和K线图分析预测